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H5N6高病原禽流感疫情在台灣擴散，農委會宣布今（17）日起禁宰、禁運家禽7天。非常時期，專家提醒，有些「容易未熟」的雞鴨鵝蛋相關料理最好暫時留意少吃，像是醉雞、白斬雞、炸雞等靠骨頭處仍帶血水，用生蛋的美乃滋等沙拉醬，而溫泉蛋或溏心蛋僅半熟，務必要吃「全熟」的禽肉及蛋才安心。

董氏基金會今天提供一份供消費者參考的「容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表」，並強調唯有「吃熟食」、「勤洗手」才是自保的不變原則。

尤其在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸禽鳥後，董氏基金會提醒，需用肥皂將雙手至少搓洗20至30秒，差不多住宿卷等於唱完2遍生日快樂歌的時間。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，禽流感病毒不耐高溫，在這非常時期，平常愛吃生蛋或半熟蛋料理的人，最好改掉習慣，且無論煎、煮、烤、炸何種烹調法，禽肉務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色。

許惠玉強調，雞蛋吃全熟，蛋白質也比較容易消化，營養吸收更完整，且不只禽流感，還可以避免沙門氏桿菌等威脅，烹煮雞蛋之前，應先確認蛋殼無裂痕、破損，再用清水沖洗、搓洗蛋殼，然後立刻打蛋入菜，以避免蛋殼敲開時有髒污接觸到蛋白蛋黃。

另外，專家建議，消費者買回禽肉及蛋後，可用塑膠袋或容器獨立儲存，勿使血水髒汙沾染到冰箱裡的其他食物；刀具、砧板也不要混用處理生熟食，以減少交叉感染。

容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表：

禽肉類料理：

靠骨頭處仍帶血水，如醉雞、白斬雞、炸雞等。

蛋類料理：

半熟蛋：如太陽蛋、水波蛋、溫泉蛋或溏心蛋、班尼迪克蛋、美式炒蛋、歐姆蛋、鐵板排餐附的蛋等。

生蛋拌飯或麵：如親子丼、韓式拌飯、培根蛋黃義大利麵等。

沾醬類：

沙拉醬（如國內外旅遊美乃滋、千島醬、凱薩沙拉醬等）、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋等。

甜點飲料類：

糕餅點心：提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、韓式夾蛋雞蛋糕、月見冰、卡士達醬等。

飲品：如蛋蜜汁、豆漿加蛋、杏仁茶加蛋、薑茶加蛋等。

＊注意：糕餅類廣泛使用蛋黃，而且外觀難以辨別，建議消費者如有疑慮可主動詢問業者產品成分及做法。

資料來源：董氏基金會

【更多照片請點以下圖輯】

（中央社記者吳哲豪彰化22日電）魏姓女子接到詐騙電話，前往銀行想要領出30萬元現金，銀行行員機警察覺有異，通報警方，員警前往埋伏逮捕擔任車手的楊姓男子。

彰化警分局中華路派出所昨天中午接獲來自台北富邦銀行彰化分行的報案電話，行員指稱1名女子來到銀行提領大筆現鈔，女子可能被詐騙集團所騙。

員警獲報趕到銀行，關心魏姓女子領錢的原因，魏女則向員警表示有檢察官打電話給她，員警向魏女說明這是詐騙集團騙取金錢的手法，魏女才發現自己上當，於是與警方配合。

員警要求魏女持續和詐騙集團合作，同時以廢紙封包偽裝成現鈔，讓魏女和詐騙集團車手見面，當魏女和詐騙集團車手約在彰化市金馬路、忠誠路口碰面，員警發現1名背著背包的男子形跡可疑，攔下盤查，逮捕擔任車手的16歲的楊姓少年。

楊姓少年落網後坦承自己是詐騙集團成員，而每次可以領到所取的贓款百分之一作為酬勞，不過沒想到錢還沒有拿到就被逮；而楊姓少年訊後依詐欺等罪送辦。105部落客推薦1122

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